Dinh dưỡng cho người cao tuổi: Hướng dẫn chi tiết cho gia đình

1. Đánh giá nhu cầu dinh dưỡng

Ghi lại cân nặng, bệnh nền, khả năng nhai nuốt, khẩu vị và các thuốc đang sử dụng. Trao đổi với bác sĩ nếu người thân sụt cân nhanh hoặc ăn uống khó khăn.

2. Xây dựng thực đơn cân đối

Mỗi bữa nên có tinh bột vừa đủ, đạm dễ tiêu, rau củ và chất béo tốt. Ưu tiên thực phẩm tươi, mềm và ít muối.

• Chia thành 3 bữa chính và 1–2 bữa phụ.
• Luân phiên cá, trứng, thịt nạc, đậu và sữa phù hợp.
• Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và nhiều đường.

3. Chuẩn bị món ăn an toàn

Nấu chín kỹ, điều chỉnh độ mềm theo khả năng nhai nuốt và bảo quản thức ăn đúng nhiệt độ. Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng.

4. Theo dõi lượng ăn và nước uống

Đánh dấu lượng ăn mỗi bữa và nhắc uống nước đều trong ngày. Theo dõi phù, mệt, táo bón hoặc thay đổi bất thường.

5. Đánh giá và điều chỉnh hằng tuần

Kiểm tra cân nặng, mức độ ngon miệng và năng lượng. Điều chỉnh thực đơn từng bước và xin ý kiến chuyên môn khi cần.